Кулинария (Страница 27 из 47)

bis, Нет, настрогал и всё на сковородку, там были кусочки с мясом, это они наверно темнее получились.

Селёда:
Подготовка к засолке - оторвать башку вместе с мозгами, выпотрошить кишки, ВСЕ!!! Икру и молоки не выбрасывайте, они даже вкусней мсява получаются. 2 селедки на 3/4шную банку само то. Лучек тоже не помешает.

На рассол на такой объем надо примерно 3 стакана воды, пара лаврушек, перчик черный  и душистый штучек по 5-6 горошин, соли столовая ложка без горки. Вскипятить и дать остыть до комнатной температуры.
Потом этим рассолом залить банку под горлышко. Вот так:

После как остынет -  ставим в холод-ага и ждем пару-тройку дней ............... а потом готовим побольше слюней и тренируем жевательные мышцы!!! Отварная картошечка, свежее пиво и парочка друзей лишними не будут!!!

Манты не делал лет сто!!!
1. Тесто: Мука + вода. Всё, больше ничего! Даже соли не надо!! Замешал и дал отдохнуть. В процессе отдыха надо мешать отдыхать - т.е. вымешивать  2-3 раза.

2. Фарш взял готовый своего приготовления, говядина + свинина + много лука. Но, как потом оказалось, лука надо очень много!!! на 600 г. фарша 3 больших луковицы мало, надо пять или шесть мелко-мелко рубленных! Ну и естессно соль+перец+чесночек+водичка (молочко). При мало воды лук вываливается из фарша.
3. Катаем тесто примерно миллиметра 1,5 - 2 толщиной, сразу большой пласт. Потом режем его на кусочки примерно 7-8 см. в периметре. Лепим мантушечки и парим на пару, смазав жопку маслом, чтобы не прилипла, вот так:

Получаем сочный вкусный результат:

Соус - соевый соус+растительное масло+яблочный\винный уксус\или лимонный сок, дробленый чеснок, соль+перец по вкусу.

Отредактировано Kent (24.01.2019 17:54:03, 5 лет 10 месяцев назад)

Nata, к этому делу требо в тяпницу добавить еще вредный напиток 😀

А, ну да, все кто едят пельмени потом умирают. Огурцы тоже смертельно опасны! Не ешьте их! Умрете потом.

Я такое даже в рот не беру. Значит для меня это смертельная пища 😀

опять Виталю в баню отправили париться, зачем ? ладно пошутил немного
может уже иммунитет ввести как в дом 2 ?
З.Ы. я не заступаюсь, мне просто интересно, кому он опять насолил

Отредактировано Hanks (29.01.2019 01:49:33, 5 лет 9 месяцев назад)

это че получается тыква + веник + баня = хеллоуин  ?  🙂
так он еще не скоро

Румяненькие кулебяки.

Фарш: Обжаренная капуста + лук + шампиньоны ... ну немножко картофанчика. Тесто купил в "Пирогофф", свежее, хорошее.

Сырники из домашнего творога:
Творог 250 гр. + 2 иичка + 2 ст.ложки муки + ст. ложка сахара + пол чайки соли + корица + имбирь, всего по немножку, по вкусу.

Процесс:

Резульат:

Подача с домашней сметанкой, капайте слюнями ..... :

Отредактировано Kent (16.02.2019 16:25:07, 5 лет 9 месяцев назад)

bis, vitalnew, а я тут как дурак сэм пельменями и огурчиками маринованными закусываю, вот куда приезать в гости надо было со своим магарычем  😀  😀  😀

Вот вопросик возник.
Неоднократно замечал, что в котлетах, голубцах, и им подобных продуктах горчит фарш. Сам предполагаю, что до начала приготовления блюда, нужно его полностью разморозить. В интернете пишут :любой фарш после цикла заморозки - разморозки сильно теряет свойства, и может горчить. Надо брать охлажденный.
Но вот опять, домашние пельмени с горечью встречались, а магазинные - НИКОГДА!
Может кто чего объяснит, по этому поводу.

Ап

Отредактировано Griboedoff (03.03.2019 11:42:57, 5 лет 8 месяцев назад)