Тема: Рецепт шашлыка.
Как замариновать и на чем пожарить, чтобы объеденье получился 
?
Re: Рецепт шашлыка.
ПИТ-БУЛЬ, задумался о закуске - хорошо ))
Вот, уже было Народ кто и как маринует шашлык?
Re: Рецепт шашлыка.
Раньше делал на 1 кг шейки 1 кг лука, перец и соль, и приправы с рынка. В последнее время беру Кавказский в мясной карте, всегда сочный и вкусный получается. Еще заметил, лучше жарить на хорошем мангале, не на одноразовом.
- Quality
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
Er пишет:
Раньше делал на 1 кг шейки 1 кг лука, перец и соль, и приправы с рынка. В последнее время беру Кавказский в мясной карте, всегда сочный и вкусный получается. Еще заметил, лучше жарить на хорошем мангале, не на одноразовом.
+ за Кавказский. Для меня это эталон. Также вроде традиционный из шейки неплох
Re: Рецепт шашлыка.
Er пишет:
Раньше делал на 1 кг шейки 1 кг лука, перец и соль, и приправы с рынка. В последнее время беру Кавказский в мясной карте, всегда сочный и вкусный получается. Еще заметил, лучше жарить на хорошем мангале, не на одноразовом.
Да тоже заметил про мангал, повыше он должен быть, тогда не пригорает и вкус сохроняет.
nav73 пишет:
ПИТ-БУЛЬ, задумался о закуске - хорошо ))
Вот, уже было Народ кто и как маринует шашлык?
Зажарю на шашлык 
Отредактировано (, 7 лет 8 месяцев назад)
- aspire200x
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
лук,соль,перец,пиво(после жарки перорально),мясо должно быть мясом
Re: Рецепт шашлыка.
Я думаю еще толщина листа и хорошее поддувало (или как оно там называется) значение имеет, на одноразовых долго, горит и сохнет очень.
Re: Рецепт шашлыка.
А баранина или свинина, есть разница?
Я то про что, берем мариновоную свининку, угли там же, жарим, шашлык все равно что в духовке получается, в духовке кстати лучше получаеться, не джолжно так 
Отредактировано (, 7 лет 8 месяцев назад)
- Avangard
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
ПИТ-БУЛЬ пишет:
А баранина или свинина, есть разница?
просто колоссальная! если свиной сделает любой дурак, баранину нужно уметь готовить 
главное - хорошо промариновать
по мне так баранину нужно сутки мариновать и обязательно нужны приправы. я использую кавказские смеси
Отредактировано (, 7 лет 8 месяцев назад)
- ewerget
- добрый тролль
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
шея, лук 40% от веса мяса, базилик, соль, стакан молока 200 гр., мариновать 8 часов при комнатной температуре, периодически перемешивая
- KT_
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
Экспресс рецепт, когда шашлыг нужен прям щаз: кг свинячей шеи порезать на 6-8 кусков, три большие луковицы мелко нашинкованые, горсть паприки, столовую ложку без горки перца горошка ассорти, чайную ложку кинзы, половину столовой ложки соли (без горки). выдавливаем туда 2 киви перемешиваем. ОЧЕНЬ ВАЖНО: держать мясо в киви не больше 1 часа!!! т.е. маринуем и уже начинаем соображать насчет мангала и углей. Через час мясо должно быть уже на огне, иначе в какаху превратится и все будут плакать.
Всё лето так шашлык готовил и ещё буду.
Мангал за 90р. уголь за 60р. мясо из ашана
8-(92З)-1б1-552I
*
*
- altay22
- делаю жизнь тише...или громче )) кому как надо
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
от шеи перешел на антрекот на косточке...(толщина кусков около 3,5-4 см) / натираем куски солью +перец (специи по желанию)/ минералка /лук кольцами.... и вуаля 
Отредактировано altay22 (, 7 лет 8 месяцев назад)
8(929)328-4748
Звонить с 10-00 до 22-00
СТП-Барнаул.ru - правильная шумка
Сибпленка.ru - всё что связано с пленками
Звонить с 10-00 до 22-00
СТП-Барнаул.ru - правильная шумка
Сибпленка.ru - всё что связано с пленками
Re: Рецепт шашлыка.
Есть простой и удобный способ, когда нет приправ, а есть запасы на зиму с огорода. Примерно в 3кг мяса нужно вылить содержимое двухлитровой банки маринованых помидор. Время маринования стандартное, часов 6-8.
Re: Рецепт шашлыка.
Мясо,соль,лук обычно ставлю на 12ч, лучше дрова это либо береза или фруктовые, ну ище немного опыту и получается вкусняшка
АРЕНДА Толщиномера ЛКП ET-111 350 Руб 1 Сутки
Re: Рецепт шашлыка.
Чем меньше всяких специй - тем лучше. Лук, соль, перец. Базилик на любителя.
Телефон в профиле
- vitalnew
- Соучастник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
В томатном соке с луком вкусно.
Re: Рецепт шашлыка.
Делимся рецептами приготовления Шашлыка
90% проблем решаются сами собой, 10% не решаются в принципе
PS Телефон всегда в кармане, проще позвонить чем написать
PS Телефон всегда в кармане, проще позвонить чем написать
- nofirst
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
Мариную без соли. Соль связывает влагу. Солю перед выкладкой на решетку или шампурением. Так сочней.
Кручинных мыслей рой постылый,
Ложится тенью на чело.
Умаялся я, сучьи дети,
Зело.
Ложится тенью на чело.
Умаялся я, сучьи дети,
Зело.
- antooon
- бом бом
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
mvo пишет:
Есть простой и удобный способ, когда нет приправ, а есть запасы на зиму с огорода. Примерно в 3кг мяса нужно вылить содержимое двухлитровой банки маринованых помидор. Время маринования стандартное, часов 6-8.
рекомендую, делал так, оч вкусно!
тел В g23 б5О б57O
- ddwrt
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
Покупаю кусок мяса свинины, режу, тут же одеваю на шпажки и жарю. Без приправ и маринадов. По готовности ем с кетчупом или аджикой или еще с чем.
Re: Рецепт шашлыка.
А по мангалу кто что скажет, вроде как сантиметров 30 от огня надо, тогда пригорать вроде как не будет
- KT_
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
ddwrt пишет:
Покупаю кусок мяса свинины, режу, тут же одеваю на шпажки и жарю. Без приправ и маринадов. По готовности ем с кетчупом или аджикой или еще с чем.
оно ведь жесткое будет без маринада О_о не ты случаем в горном на открытом огне так мясо жарил? в начале августа
8-(92З)-1б1-552I
*
*
Re: Рецепт шашлыка.
KT_ пишет:
ddwrt пишет:Покупаю кусок мяса свинины, режу, тут же одеваю на шпажки и жарю. Без приправ и маринадов. По готовности ем с кетчупом или аджикой или еще с чем.
оно ведь жесткое будет без маринада О_о не ты случаем в горном на открытом огне так мясо жарил? в начале августа
Я единствиный раз свининку ел, собственными руками выращеную, на отборном комбикорме, по моему хрен пережариш, объеденье, такого мяса в жизни больше не ел. Но свиней держать в городе золотыми выходят
- KT_
- Участник
- Неактивен
Re: Рецепт шашлыка.
ПИТ-БУЛЬ, я к тому, что если магазинную свинью жарить не маринуя - её потом только акула переживать сможет. либо резать тонкой соломкой
8-(92З)-1б1-552I
*
*
Re: Рецепт шашлыка.
KT_ пишет:
ПИТ-БУЛЬ, я к тому, что если магазинную свинью жарить не маринуя - её потом только акула переживать сможет. либо резать тонкой соломкой
Да я понял, просто похвастался как я свиней держал , выхлопа минус сто процентов, зато мяско царское, такое единствиный раз в жизни поел, деликотес