Однозначно инвертор. Тем более что цены на них за последний год очень сильно упали.
Пришлось мне поварить всякими аппаратами. Всегда думал, что моих умений хватает только "насрать", и ответственные швы просил проварить "дядю". Пока не появились доступные инверторы. Нормальным инвертором с функциями антизалипания и форсажа дуги варить легко и удобно. Учиться лучше всего на таком. Сжечь его тоже очень трудно, в отличие от трансформатора.
Насчёт постоянки/переменки - без разницы - электроды всё равно одни и те же - рутиловые. Специальные электроды с основным покрытием на бытовых инверторах горят плохо (плохо зажигаются, залипают, гаснут), а покупать профессиональный аппарат для дачи вы не будете http://xwatt.ru/ewm_pico_162-p-7970.html
Если варить собираетесь на даче, обязательно выбирайте аппарат с возможностью работы при пониженном напряжении (от 170 вольт и ниже). Из-за этого пришлось поменять мой предыдущий инвертор.