В главный офис приезжаешь, говоришь так и так симкой пользуюсь надо восстановить, говоришь номер, тебе говорят назвать последние номера на которые звонил и еще пару вопросов, пишшеь заявление восстановить симку как "пользователь" они по идее должный отправить письмо владельцу уведомить что симкой пользуются, но раз человек умер может и не будут, а через пол года если со стороны владельца симки не будет никаких действий, т.е. он не выскажет претензий то ты сможешь переоформить симкарту на себя. я так восстанавливал в МТС, в билайне думаю такая же процедура