1 (6 лет назад)

Тема: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Подскажите пожалуйста, вот такие из свинины, говядины, курятины IMG-20180327-WA0002IMG-20180327-WA0001

Отредактировано Хозяин (, 6 лет назад)

Тема закрыта и находится в архиве, не беспокойте автора без особой необходимости!

2 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

вопрос в чём?

3 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Это не сосиски на фото, а колбаски, судя по дискретности фарша...
Всё для их производства (кишки, специи) продаётся в МЕТРО и на Али...
Ума особого не надо их делать- всё написано на упаковке кишок. Тут, кстати, года 3 назад был человек, который продавал черева...
Юлия Ивановна
Но ещё раньше были ещё люди с натуральной оболочкой и специями...

Отредактировано Митрий (, 6 лет назад)

4 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Athlon82 пишет:

вопрос в чём?

в теме вопрос - кто умеет делать, кто делает для себя колбаски?  научить делать колбаски надо)

Митрий пишет:

Это не сосиски на фото, а колбаски, судя по дискретности фарша...
Всё для их производства (кишки, специи) продаётся в МЕТРО и на Али...
Ума особого не надо их делать- всё написано на упаковке кишок. Тут, кстати, года 3 назад был человек, который продавал черева...
Юлия Ивановна
Но ещё раньше были ещё люди с натуральной оболочкой и специями...

Митрий, ты верно подметил, колбаски)

Отредактировано (, 6 лет назад)

Тема закрыта и находится в архиве, не беспокойте автора без особой необходимости!

5 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Хозяин, дык инет большой. проблема в чём?
как фарш крутить-мешать?
Кишки в Метро берём, фарш на мясорубке с крупной решёткой. к ней насадка идёт конусом, одеваешь туда кишку и вперёд крутить. Мы потом на сковородке гриль жарим или в духовке.

6 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Athlon82 пишет:

Хозяин, дык инет большой. проблема в чём?
как фарш крутить-мешать?
Кишки в Метро берём, фарш на мясорубке с крупной решёткой. к ней насадка идёт конусом, одеваешь туда кишку и вперёд крутить. Мы потом на сковородке гриль жарим или в духовке.

мопед не мой, попросили найти кто сможет научить делать, я на прайс и написал, вероятность найти человека высокая

Тема закрыта и находится в архиве, не беспокойте автора без особой необходимости!

7 +2 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Технология простая, но руку набивать надо

8 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Kopcheniy пишет:

Технология простая, но руку набивать надо

Золотые слова!

9 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

"СамКолбаС" на ВДНХ. Покажут-расскажут, сайт есть. А по факту насадка на мясорубку и упаковка кишок

10 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Хозяин, передай "Самколбас" на ВДНХ
Я там кишки постоянно покупаю. И соль нитритная там. И готовые смеси для достижения вкуса какой нибудь известной колбасы

11 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Medeo пишет:

"СамКолбаС" на ВДНХ. Покажут-расскажут, сайт есть. А по факту насадка на мясорубку и упаковка кишок

были там, не особо помогли. Подробностей не знаю) это то, что нужно, мы на правильном пути, может еще есть варианты?

Тема закрыта и находится в архиве, не беспокойте автора без особой необходимости!

12 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Мне мясорубкой не очень понравилось набивать, хочу к лету, как коптильню сделаю,
заказать на али колбасный шприц, типа такого:
https://ru.aliexpress.com/item/Transhom … autifyAB=0
это первый попавшийся. находил дешевле.
и в чем проблема то? гугль и ютуб в помощь. я колбасу не пробовал делать, только купаты.
почитал рецепты, почитал работу над ошибками других и вперед.

13 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Сергей тут колбасу делает-продает. На вкус отличная. Пообщайтесь, может подскажет

14 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

А вообще какой то опыт есть в приготовлении мяса?

15 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Pavel пишет:

А вообще какой то опыт есть в приготовлении мяса?

у ребят своя небольшая шаверма, хотят колбаски научиться делать

Тема закрыта и находится в архиве, не беспокойте автора без особой необходимости!

16 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Колбаски из мяса это банально, а вот мясо из калбас... это уже любопытно

17 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

starvg, чем мясорубкой не понравилось?

18 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Athlon82 пишет:

starvg, чем мясорубкой не понравилось?

мясо слишком мелкое получается, его же на два раза через мясорубку приходится
пропускать. думаю с резанным лучше будет.
и контролировать подачу не удобно.

19 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Хозяин, Сергей Александрович1 делает копченую колбасу

20 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

starvg пишет:
Athlon82 пишет:

starvg, чем мясорубкой не понравилось?

Шприцом в этом случае оочень удобно и быстро получается.

21 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Kent пишет:

Хозяин, Сергей Александрович1 делает копченую колбасу

ему и копченому написал, надеюсь это разные люди и один из них научит делать)

Тема закрыта и находится в архиве, не беспокойте автора без особой необходимости!

22 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Хозяин пишет:
Kent пишет:

Хозяин, Сергей Александрович1 делает копченую колбасу

ему и копченому написал, надеюсь это разные люди и один из них научит делать)

Валера (Копченый), на сколько я знаю, колбасу не делает. Но копчености у него вкусные  smile

23 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

У меня друг делает. Так он фарш колбасный около часа отбивает, пока он липким не станет. Потом в "шкурку" и на огонь. Колбаски очень "тугими" и вкусными получаются

24 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Kent пишет:
Хозяин пишет:
Kent пишет:

Хозяин, Сергей Александрович1 делает копченую колбасу

ему и копченому написал, надеюсь это разные люди и один из них научит делать)

Валера (Копченый), на сколько я знаю, колбасу не делает. Но копчености у него вкусные  smile

с рыжей бородой На аве, русский богатырь) написано в профиле Серега

Тема закрыта и находится в архиве, не беспокойте автора без особой необходимости!

25 (6 лет назад)

Re: Колбаски, Кто сам делает или знает кто умеет делать?

Хозяин пишет:
Kent пишет:
Хозяин пишет:
Kent пишет:

Хозяин, Сергей Александрович1 делает копченую колбасу

ему и копченому написал, надеюсь это разные люди и один из них научит делать)

Валера (Копченый), на сколько я знаю, колбасу не делает. Но копчености у него вкусные  smile

с рыжей бородой На аве, русский богатырь) написано в профиле Серега

Серега это его сын  slightly_smiling_face