Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Price-Altai.ru » Форум » Общение — Беседка » ШАШЛЫЧОК!!! рецепты, советы по приготовлению!!! Без флуда пожлста!!!
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
lexosik пишет:мясо, лук, соль, перец
и эт самое натур продукт
+
есть еще вариант который мне в принципе очень нравиться, добавить в маринад гранатовый сок, натуральный, а не та шляпа которая в пачках продаецца.
Известный шашылье прямо собрались 
Мариную практически как и все. А вот переворачиваю мясо 1 раз
Известный шашылье прямо собрались
Мариную практически как и все. А вот переворачиваю мясо 1 раз
самый главный секрет в мариновке шашлыка и вообще в работе с мясом))))
это хорошее настроение и тогда всё будет супер
lexosik, ну тут да
Когда стихийно на шашлыки собираемся, то в мясной карте беру шашлык. Тоже нравится
Если влом мариновать можно взять уже маринованное в Ленте.
Если влом мариновать можно взять уже маринованное в Ленте.
я это даже есть не буду 
oO oO oO oO
карта еще туду сюда
а так то купить мясо и замариновать дело 10 минут, мне девули прям на рынке все режут)))) и в пакет складывают.
Отредактировано lexosik (, 9 лет 8 месяцев назад)
Мариновать то дело не 10минут, тут нужно минимум 5часов чтобы мясо стало мягким, легче всего куриное мариновать, тяжелее баранину - от запаха избавиться тяжело.
Мариновать то дело не 10минут, тут нужно минимум 5часов чтобы мясо стало мягким, легче всего куриное мариновать, тяжелее баранину - от запаха избавиться тяжело.
нормально все, все успевает замариноваться, минералочка ускоряет, пока от рынка до места, пока мангал, пока все подтянулись, часа три четыре прошло 
уж лучше так, чем из Ленты всякую фублю есть 
Отредактировано lexosik (, 9 лет 8 месяцев назад)
Каждый сходит с ума по-своему...
Каждый сходит с ума по-своему...
ну да, это только гриппом все вмести болеют)))(с)
Отредактировано lexosik (, 9 лет 8 месяцев назад)
В ленте УГ шашлык
мясо+томатная паста персона+лук 2-3 головы
приправа (обычно 2-3 смешиваю) от разных производителей
пол дня в холодильнике+пол дня в комнате
маринованный лук к шашлыку в обяз:
2-3 луковицы кольцами набиваю в банку примерно 400мл, стол ложку 70% уксуса, стол ложку сахара, соль, укроп, залить все водой
(можно петрушки и пару колец помидор, но необязательно)
Есть такая шашлычная мудрость: "Маринад придумали продавцы плохого мяса"
А вообще офигенное мясо получается если его мариновать в томатном соке (именно сок, лучше самостоятельного производства. Короче нужна именно кровь убитых помдоров ) И много лука. Все, в принципе больше ничего не надо. Надо чтобы мясо там часика два полежало. А лучше 5.
Второй вариант - найти в магазине ГАЗИРОВАННЫЙ айран, и в нем замочить. Можно тоже с луком. Если нет газированного, то можно купить обычный, и смешать с минералкой.... Такой маринад "реабилитирует" даже неудачное, жесткое мясо. Главное не торопиться и подержать подольше.
Мариновать то дело не 10минут, тут нужно минимум 5часов чтобы мясо стало мягким, легче всего куриное мариновать, тяжелее баранину - от запаха избавиться тяжело.
Ничего тяжелого мой пост прочитай.
Ну чувак я не шашлык мейкер...
vital_xbc пишет:Если влом мариновать можно взять уже маринованное в Ленте.
я это даже есть не буду
карта еще туду сюда
а так то купить мясо и замариновать дело 10 минут, мне девули прям на рынке все режут)))) и в пакет складывают.
че скажеш про мир шашлыков на исакова?
Кушать захотелось 
Мариновать то дело не 10минут, тут нужно минимум 5часов чтобы мясо стало мягким, легче всего куриное мариновать, тяжелее баранину - от запаха избавиться тяжело.
У баранины запах?Старую что ли берете?))
vital_xbc пишет:Мариновать то дело не 10минут, тут нужно минимум 5часов чтобы мясо стало мягким, легче всего куриное мариновать, тяжелее баранину - от запаха избавиться тяжело.
У баранины запах?Старую что ли берете?))
У баранины специфический запах хоть у свежей хоть не свежей. Курдючной по крайне мере. Да и вообще она на любителя.
Мясо сейчас хорошее на Янтарном продают, на Сухэ-батора. Готовить лучше каждый раз по новому рецепту, иначе приедается, многое зависит от топлива, в обычные березовые угли можно добавлять яблоню, вишню, иву, главное дать хорошо прогореть и чтоб дымок шел, вся фишка в дыме, а получить дым в мангале довольно непросто)
РОдители более 20 лет занимаюися мясом на новом, там и беру... приправу там у бубулькэ курносой > говоришь на скока кг -> она там буторит , калдует = но всегда вкусно... а так томаты, луки-соли ...
на свадьбу барана подарили из деревни, нам нерусские делали с киви ...
никто так и недагодася за барашка...
Мясо беру в Агремане на Докучаево, если хорошее прям охота, то надо рано утром к разделке приходить, но оно дороже тогда.
А рецепты на вкус и цвет разные. Если просто вкус мяса хочется, то просто в куче лука маринуется часа 3. Без соли и перца. А потом солим, перчим, мажем чем хотим.
Я люблю мариновать с перцем, томатами, луком и много лимонного сока (уксуса немного если нет) и зирой.
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
| © Price-Altai.ru