Современная техника позволяет значительно упростить жизнь сфере общепита. К ней можно отнести миксеры планетарные профессиональные. Он используется в кафе, ресторанах, кофейнях. Рассмотрим, как правильно выбрать устройство, что важно учесть.

Что такое планетарный миксер? Это устройство, предназначенное для взбивания продуктов, замешивания теста, смешивания. Для профессиональной кухни обычно выбирают миксеры с большими емкостями. Не стоит путать обычный бытовой миксер и планетарный. Он имеет особый венчик и технологию работы, которая позволяет создать особое вращение насадок. Результат работы получить можно достаточно быстро, так как происходит вращение как чаши, так и насадки в разные стороны. В то время как обычный миксер работает только в одну

Само по себе устройство представляет съемную чашу и откидную рабочую часть. Устанавливаются разные виды насадок в зависимости от работы, которую нужно провести. Внизу расположен электрический двигатель. Управление может быть разным. Есть три основных варианта:

  • Механический. Вы выставляете нужные параметры работы специальной ручкой;
  • Электромеханический. Устройство оснащено кнопками;
  • Цифровой. Установка программ совершается сенсорной панелью.

Метод установки

Все миксеры планетарные профессиональные можно разделить на два вида. Первые – настольные. Они обычно используются для работы небольшой пекарни, ресторана или кафе. Модели имеют небольшой размер, при этом достаточно функциональны. Отлично подойдет для создания белковых кремов, замешивания теста, создания фарша и прочего Вторые – напольные. Они считаются промышленными, имеют большой размер и емкости чаши. Чаще всего используются на пищевых производствах, где важен замес теста. Например, в пекарнях.

Подъем чаши

Во время выбора профессионального миксера обратите внимание на то, как поднимается дежа. Первый вариант – автоматическое поднятие. То есть, как только устройство закончило работу по заданной программе, дежа поднимается сама. Второй – ручное поднятие. Вам нужно самостоятельно откинуть чашу. Для этого устройство оснащено рукояткой.

Материал изготовления

Если вы выбираете планетарный миксер для общепита, то экономить не стоит. Лучше всего выбрать устройство полностью из нержавеющей стали. Такие агрегаты не ржавеют, отличаются прочностью, долговечностью. Устройства с элементами пластика лучше всего использовать в бытовых целях.

По материалам сайта https://torgpit.ru/ оборудование для предприятий общественного питания.